おさかな とと吟

ライフスタイル

なんちゃって一夜干し

前回は鯵のお刺身だったので
今回は違ったものを…で、
生ではなく加熱調理する物に決定。

鯵フライは自家製メニューのメジャーなので、
今回は干物に挑戦です。
でも、本当に天日干しではなく…
冷蔵庫で1日寝かせる"なんちゃって"なやつで。

背中から開いて、
ハラワタをきれいに洗って水分をよく拭きます。
本当は雀開きと言うのをやりたかったけど、
頭割るところでポロっと頭が取れてしまった。

へたっぴだね…。

塩を両面に振って、キッチンペーパーで巻き、
ラップで包んで冷蔵庫へ一日。

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こんな状態になりました。
ほら、ちゃんと身が締まって美味しそう。

では、焼いてみよー。

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上手に焼けました。
旨味が増して良い味してます…鯵だけに。
また造ろっと。

   

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